Ateş
Doğal meşe közü, hindistan cevizi kömürü ve sabırlı pişirme. Ateşle olan ilişkimiz acelesizdir.
Hikâyemiz
Hakkımızda
Bir kasap masasından başlayan yolculuk, ateşin ustalarıyla buluşunca konağa dönüştü.
Konağın Kuruluşu
Üç kuşak
Üç kuşak
kasap geleneği
Et Konağı'nın kökleri, 1968'de Balıkesir'de bir kasap dükkânı açan Halil Konak'a uzanır. Üç kuşak boyunca süren et işleme, olgunlaştırma ve seçim disiplini, bugün konağın mutfağında her tabakta hissedilir.
2026'da Balıkesir Altıeylül'de açılan Et Konağı; yerel besicilik kültürünü, kuru olgunlaştırma sanatını ve modern bir steakhouse'un titizliğini tek çatı altında buluşturuyor. Her parça etin geldiği üreticiyi, beslendiği merayı ve dinlendiği günü biliyoruz.
Amacımız basit: Misafirimizin önüne sadece ustasının özene özenmiş bir tabağı bırakmak. Çünkü iyi bir steakhouse, iyi bir et ve iyi bir ateşten önce, iyi bir niyetle başlar.
Konağın temeli
İşimizi nasıl yapacağımıza dair dört basit ilke. Bunlar masaya geldiğinde değişmiyor.
Tedarik
Yerel besici. Ölçülebilir kalite. Her parçanın geldiği yeri ve dinlenme süresini biliyoruz.
Olgunlaştırma
21, 35, 45 gün. Konağın özel kuru olgunlaştırma odasında her etin kendi süresi vardır.
Misafir
Konağın kapısından geçen her misafir, üç kuşaklık geleneğin ortağıdır. Servis bunu hatırlar.
Şefimiz
Şef
Şef
Cengiz Konak
18 yıllık steakhouse tecrübesi, İstanbul ve Madrid'te geçen mutfak yılları. Cengiz Konak, ailesinin kasap masasından aldığı disiplini modern bir restoran mutfağıyla harmanlıyor.
-
İstanbul Steakhouse AkademisiŞef eğitmen, 4 yıl.
-
Madrid · Asador San PedroEt şefi, 3 yıl.
-
Konak Kasap Geleneği3. kuşak kasap, ailenin mirasını taşır.
0Yıl Aile Geleneği
0Kişilik Salon
0Et Çeşidi
0Şarap Etiketi